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據貴州茅臺微信公眾號消息，7月18日，茅臺1935酒體升級鑒評會在武漢舉行，繼2024年升級后，2025年茅臺1935再次迎來酒體升級。鑒評會對茅臺1935酒體升級的酒樣產品設計、生產工藝及技術進行了介紹：一是增加基酒多樣性，讓酒體香更豐富、味更飽滿。依托公司充沛的基酒儲備，在原有酒體方案的基礎上，增加了20多支不同產區、不同酒齡、不同等級的基酒。基酒種類的增加，讓升級后的茅臺1935聞起來更加豐富細膩，喝起來更加飽滿，酒體層次更豐富；二是提高酒體酒齡，讓酒體品質更上一層樓。在豐富基酒多樣性的同時，為進一步提升酒體品質，在保證基酒風格平衡的前提下，精選了貯存時間更長、品質更優的老酒資源，并適當提高用量，進一步提升了茅臺1935酒體酒齡，讓茅臺1935酒的口感更加醇厚圓潤，回味更持久悠長，整體質感明顯提升；三是創新勾兌技術，實現基酒的極致融合。面對豐富多樣的基酒，勾兌師團隊通過“感官+數據”雙重評價技術，從近5萬噸基酒中篩選出適配的資源，記錄分析每支基酒的特點和指標，綜合考量產區、等級、酒齡等因素。同時，運用現代分析技術解析風味，反復測試不同基酒的配比和作用，讓感官與數據相互印證，最終實現基酒的完美融合。
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