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酒香飄十里，鼓聲響震天。4月8日，“歲月禮贊，封壇承愿” 中糧孔乙己第四屆封壇節在中糧酒庫舉辦。紹興市黃酒行業協會會長徐明光等一行人、魯迅文化基金會會長周令飛、國家非物質文化遺產——紹興黃酒釀制技藝省級傳承人陳寶良大師、中糧孔乙己酒業有限公司總經理焦國強、中糧孔乙己酒業有限公司副總經理金建江、中糧孔乙己酒業有限公司副總經理康訓國等嘉賓出席此次活動。

為積極響應國家疫情防控政策，此次封壇節采用“雙渠道封壇”的形式，在直播間中邀請廣大酒友進行線上“云封壇”，粉絲定制“封壇酒”后，企業線下幫助封壇并保存。這讓廣大民眾以一種嶄新的形式參與到封壇文化活動中，感受中糧孔乙己濃厚的封壇文化歷史。

擊鼓散福酒，沐手祭先賢

步入活動現場，整裝待發的巡游隊伍首先映入眼簾。在聲聲鼓響與吉言中，隊伍為道路旁觀禮的嘉賓發放福酒。“壬寅春釀，封壇大吉。百代有續，代代相傳。”既寄托了對黃酒繼承與發展的美好祝愿，又期盼著喝酒之人福氣將至。

巡游隊伍進入中糧酒庫擺上貢品后，金建江副總經理代表公司恭讀祭文。焦國強總經理、康訓國副總經理、金建江副總經理及生產總監車彥軍依次整衣冠，沐手熏香，祭祀先賢。

周而皆復始，守正共創新

受疫情管控影響，中糧酒業黨委書記、董事長、總經理王浩先生通過視頻與嘉賓們進行了“云見面”，他指出：“封壇是黃酒釀造工藝中的一道神圣工序，也是中華民族酒文化中一種最古老、最地道的傳統習俗。孔乙己‘封壇節’，取傳統酒禮酒德之精華，融現代精神文明之內核，重溫經典時刻，力求讓更多人感受到黃酒的價值與文化魅力。未來，孔乙己要一如既往的貫徹守正創新發展理念，推動紹興黃酒和黃酒文化走向全國、走向世界。”

▲中糧酒業黨委書記、董事長、總經理王浩以視頻方式致辭

歷經千年的發展，“封壇”從最初的祭祀儀式慢慢轉變為凝聚了人文情懷的“封壇祈愿”的習俗。封下的不僅是一壇酒、一份祝愿，更是中糧孔乙己對傳承中華古老酒禮的不變初心。

中糧孔乙己酒業有限公司總經理焦國強在致辭中提道：“封壇承愿是我們美好的初心，我們會一屆屆的舉辦這樣的活動，把美好的向往傳承下去、傳遞出去。未來我們將在以下幾方面全力打造‘封壇節’”：

一、全力提升品質：時代在變遷，人們的飲食口味也在變化，我們會通過科學的方法、在原料、釀造工藝、儲存條件等方面系統提升品質與口感，使黃酒的品質、口感真正的能夠融入現代人們的飲食生活中。

二、獨立打造一個產品：從人群、場景、渠道、價值鏈、市場推廣等方面重新定位，使之成為一個能夠承載人們美好期愿又能完全商品化的產品。

三、加大推廣力度：從“產業鏈、文化、酒旅”三個維度出發，融入“酒旅融合”的發展理念。整合酒企、經銷商、旅行社等各方之力，系統規劃。融入紹興特色文化，結合旅游路線與封壇酒消費特點，走出一條適合發展的產區酒旅融合發展模式。”

他還指出，中糧孔乙己必將堅定信心與決心，在傳承的基礎上守正創新，踔厲奮發、篤行不怠，在新時代的消費浪潮中，應用新科技、新傳播、新突破性產品推動黃酒行業的發展。讓黃酒走進大眾的視野，走進千家萬戶。

封壇情意濃，祝福寓酒中

封壇永遠離不開一壇好酒的釀造，國家非物質文化遺產——紹興黃酒釀酒技藝省級傳承人陳寶良大師對紹興黃酒釀制技藝做了介紹。

“好的原料，好的氣候環境，在工藝上精心把控每一個環節，對溫度的把控，酵母、乳酸菌的生存活性情況，環境等因素都極為講究。借用現代化科技技術改進與提升產品品質，每一瓶紹興酒都是匠心、情懷、責任與愛心的完美諦合。”他在介紹中這樣強調。

一壇壇好酒封下不同的期盼。活動最后，一眾嘉賓上臺封存四壇酒，并許下美好的祝福，分別祝愿國家“山河無恙、國富民強“，祝愿中糧孔乙己”百代有續、代代相傳；業績長虹、財源滾滾；蒸蒸日上、更上層樓”。聲聲祝福，也將現場氛圍帶入新的高潮。

據悉，在直播活動進行的三個小時里，中糧孔乙己銷售了六百余壇封壇酒。此次封壇文化活動引起了廣泛關注，使得大眾充分感受了封壇的文化特質與歷史底蘊。

▲魯迅文化基金會會長周令飛（左）、紹興市黃酒行業協會會長徐明光（中）、中糧孔乙己酒業有限公司總經理焦國強（右）共同封壇

在中國發展的各個歷史時期，黃酒與中國文學、書法、政治、經濟、文化名人緊密聯系在一起，每一個時代的杰出人物背后都可以找到黃酒的影子。可見，黃酒發展早已與文化交融、渾然一體了，所以中糧孔乙己堅持將文化自信作為發展戰略的重要目標之一。在紛繁復雜的新時代浪潮中，中糧孔乙己將揚起文化之帆，力圖撰寫一個貫穿文化、創新、擔當精神的宏偉歷史篇章，迎風起航！

編輯：徐慧