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10 月 23 日，迦南酒業(yè)(Canaan Winery)攜旗下詩百篇和中法莊園于上海舉辦葡萄酒品鑒會，并邀請到業(yè)界權威媒體、葡萄酒鑒賞家及眾多貴賓，這也是這一酒莊首次推出全系列精品佳釀，呈現(xiàn)躋身世界級佳釀的中國葡萄酒典范。

此次品鑒會由迦南酒業(yè)首席釀酒師趙德升親自主持，他曾數(shù)度榮獲《法國葡萄酒評論》、《貝丹德梭》頒發(fā)的“中國年度釀酒師”稱號。品鑒會上呈現(xiàn)的八款不同級別、不同風格的甄選年份葡萄酒，在平衡口感和復雜風味中蘊含著中國懷來的風土特色，令眾多來賓贊賞不已。中法莊園以波爾多經(jīng)典混釀為特點，勝在平衡優(yōu)雅;而珍藏級別中的馬瑟蘭于 2001 年由中法莊園首次引入中國，落戶懷來后比其故土-南法更勝一籌，如今成為一個旗艦品種。詩百篇則以單一品種佳釀為特色，從不同地塊甄選的品種經(jīng)過精湛調(diào)配后呈現(xiàn)復雜層次、果香清新和均衡怡人的風格。

趙德升曾多次提及風土烙印的重要性，“無論從釀制工藝直至佳釀的風格追求，我們始終堅持將懷來風土的獨特韻味呈現(xiàn)給世界，同時在尊重年份細微差別之余，尋求恒定的高品質(zhì)表現(xiàn)。”近年來，迦南酒業(yè)以其卓越品質(zhì)而屢獲殊榮:2016年迦南被《法國葡萄酒評論》授予 “最佳葡萄園管理”獎項;此次品鑒會中的中法莊園珍藏馬瑟蘭干紅葡萄酒 2012連續(xù)榮獲 2015年亞洲(韓國)葡萄酒大獎賽金獎及柏林葡萄酒大獎賽金獎。

迦南酒業(yè)的夢想和理念源自創(chuàng)始團隊對于葡萄酒的熱情和中國出品優(yōu)質(zhì)佳釀的潛力信心。早在2006年，由國際土壤、種植研究專家組成的團隊走遍中國，反復考察，最后定焦于懷來一片600 公頃的土地。2010 年，迦南酒業(yè)將相鄰數(shù)十米的中法莊園納入旗下，這一建于 2001 年的中法農(nóng)業(yè)示范基地，以法國純正苗木與傳統(tǒng)釀藝著稱。兩個酒莊具備不同的風格，秉持同等的品質(zhì)追求和傾心專注。

結合中國東部和西北產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢的懷來，具備微妙變化的海拔高度和多樣的土壤構成，賦予葡萄酒層次豐富而風味復雜的特質(zhì);但冬季的嚴寒和強風也是需要克服的挑戰(zhàn)。正如協(xié)助勘察迦南產(chǎn)地的土壤專家 Paul Skinner 博士曾經(jīng)說過:“天然完美的葡萄酒產(chǎn)區(qū)寥若星辰;與能夠理解和管理土地的人結合，才能成就完美風土。”在迦南，種植管理、育苗實驗和釀酒團隊精誠合作，確保能因地制宜地制定種植決策;同時秉持嚴苛的田間管理和精準釀制。品鑒會上趙德升先生與迦南酒業(yè)園藝總監(jiān)張慧女士帶領大家深入了解獨一無二的懷來風土，并分享了酒莊傳承和現(xiàn)代兼容并蓄的釀酒理念，展現(xiàn)從田間到瓶中的佳釀誕生過程。

“我們將每一瓶酒視作一段旅程，其背后凝聚著田間管理到釀酒團隊的心血、經(jīng)驗、智慧和付出;”履新?lián)五饶暇茦I(yè)總裁的李韌先生評述說，“除了打造我們旗下的佳釀，我們更希望將我們的經(jīng)驗和工藝同懷來產(chǎn)區(qū)的釀酒者，以及其他致力于打造精品酒莊的同行進行交流，共同致力于提升中國葡萄酒的整體品質(zhì)和國際市場地位。”

自創(chuàng)立以來，迦南酒業(yè)一直致力于土壤與氣候的研究、吸收新舊世界的種植與釀制技藝，從而總結出最適合懷來當?shù)仫L土的工藝與經(jīng)驗。除此之外，采用有機、可持續(xù)耕種和傳統(tǒng)方式的結合來維持葡萄園的健康生態(tài)，致力于可持續(xù)生態(tài)環(huán)境的發(fā)展。

“正如迦南旗下的詩百篇品名所蘊涵的深意，這是對中國人民創(chuàng)造力的贊歌，更是對那些將激情、驕傲和汗水傾注于佳釀中的數(shù)百位釀酒者的頌詩，”李韌先生說道，“我們堅信，假以時日，這片土地上將會出品讓我們更加引以為傲的卓越佳釀，使世界葡萄酒地圖更加多彩，使懷來，以及中國精品酒產(chǎn)區(qū)匠人精神的釀造者們，以佳釀致敬我們燦爛的文明。”

迦南酒業(yè)(Canaan Winery)始建于 2006 年，選址毗鄰首都北京的懷來產(chǎn)區(qū)。葡萄園種植面積約 600 公頃，并持續(xù)發(fā)展中。2010 年迦南酒業(yè)將中法莊園納入旗下，將法國傳統(tǒng)釀藝與現(xiàn)代尖端設施融合。聘用經(jīng)驗豐富的國際專家團隊，采用先進理念和技術，開中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)之先河，引領中國葡萄酒技術最前沿的發(fā)展和應用，以高標準高品質(zhì)成就佳釀。迦南酒業(yè)為中國第一家采用生長管技術的企業(yè)，將精準農(nóng)業(yè)理念和技術在中國的葡萄園里投入實踐，通過各種技術手段結合當?shù)貧夂驐l件，影響和控制葡萄生長的最優(yōu)環(huán)境。出于對懷來氣候和土壤的潛力信心，迦南酒業(yè)始終堅持耕耘在中國創(chuàng)建世界一流葡萄酒廠的藍圖。旗下佳釀系列品名“詩百篇”這一名字的靈感來自于杜甫所著的《飲中八仙歌》。迦南酒業(yè)持續(xù)探索和發(fā)掘懷來產(chǎn)區(qū)的潛力和可能性，并希冀通過“詩百篇”系列，將中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)和釀酒人的魅力展現(xiàn)給全世界的葡萄酒愛好者。

中法莊園(Domaine Franco-Chinois)，2001 年成立，酒莊選址毗鄰首都北京的懷來產(chǎn)區(qū)，占地 487.95 畝，其中葡萄種植面積 340 畝。這座由兩國國名命名的葡萄酒莊，見證了中法兩國的友誼，以及葡萄酒人對完美的不懈追求。嚴格的限產(chǎn)措施使每一滴中法莊園葡萄酒都彌足珍貴，中法莊園也因此成為中法合作的典范。莊園傳承法國傳統(tǒng)釀酒理念與工藝，所有葡萄酒

經(jīng)過法國橡木桶陳釀，風味更臻完美，體現(xiàn)出高品質(zhì)莊園酒的優(yōu)秀特質(zhì)。甄選純正的法國葡萄苗木，采用先進的法國釀酒理念與技術，以最高的標準、堅持的態(tài)度，成就頂級佳釀。

中國懷來產(chǎn)區(qū)位于長城以北，這里有古長城的經(jīng)典關隘，有著“兩山夾一湖”的獨特地貌;這里四季分明、光照充足、晝夜溫差大至 12°C以上，十分適合葡萄的生長;這里結合了中國東部和西北產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢，除了適宜的氣候條件，迦南酒業(yè)葡萄園所在的海拔高度之微妙變化、土壤類型的多樣性及復雜成因，造就了葡萄品種的適宜地塊和不同表現(xiàn)。從霞多麗、雷司令、瓊瑤漿等白葡萄品種，到晚成熟的美樂、西拉、馬瑟蘭、赤霞珠等紅葡萄品種，都能具備產(chǎn)區(qū)的鮮明特色，并賦予了葡萄酒復雜的特征。

編輯：yaco