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在這個(gè)諧音長(zhǎng)長(zhǎng)久久的日子里，拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“拉菲集團(tuán)”）位于中國(guó)山東蓬萊的酒莊——瓏岱酒莊正式對(duì)外開放！有意思的是，官方的“第一次”留給了其獨(dú)代——保樂力加及其銷售團(tuán)隊(duì)。

晚上5點(diǎn)，當(dāng)保樂力加的活動(dòng)結(jié)束后，《華夏酒報(bào)》記者才有幸一睹其芳容。然而，受保樂力加“委托”，參觀團(tuán)隊(duì)不提供品鑒，不少外賓表示“不可思議”，但也不得不感嘆，這波“保持神秘感”的營(yíng)銷操作還真是既在情理之中，又出乎意料之外。應(yīng)了歌詞里的那句——“得不到的永遠(yuǎn)在騷動(dòng)，被偏愛的都有恃無恐”。

“接地氣”的瓏岱

時(shí)隔兩年后，再次站在瓏岱的土地上。記憶中的荒涼山坡、土坑，早已形成規(guī)模。為了迎接參觀團(tuán)，總經(jīng)理Charles Treuenaere立在門口，用地道的中文歡迎大家的到來時(shí)并強(qiáng)調(diào)，“一定不要叫我們中國(guó)拉菲，請(qǐng)叫我們瓏岱。我們只有一個(gè)名字，叫瓏岱”。

從對(duì)中文名的反復(fù)堅(jiān)持，不難看出拉菲集團(tuán)對(duì)其中國(guó)酒莊“本土化”的重視。瓏岱兩個(gè)字，不僅討好了中國(guó)消費(fèi)者，又拉近了酒莊體驗(yàn)的距離感。

除了名字的“討巧”，瓏岱酒莊在建筑風(fēng)格上也摒棄了濃重的歐式酒莊風(fēng)，選擇了標(biāo)準(zhǔn)的中式風(fēng)格。木質(zhì)結(jié)構(gòu)加上玻璃，頗有點(diǎn)宮殿建筑的味道。在這之中，還能感受到一絲絲“中國(guó)風(fēng)”的氣息。如門口的水池以及進(jìn)入酒莊前的照壁。

不僅如此，酒莊儲(chǔ)藏室雖傳承了1987年拉菲古堡的酒窖設(shè)計(jì)，呈現(xiàn)出一個(gè)圓形的空間，但特地融入了八根紅木廊柱彰顯中西文化的融合。據(jù)悉，廊柱的靈感來源取自酒莊附近的丘祖廟。相傳，丘處機(jī)曾在丘山修道，因此道教中的八柱建筑風(fēng)格也被拉菲酒莊的老莊主夫人巧妙地用在了瓏岱酒窖的建筑風(fēng)格上。

然而，瓏岱酒莊的“接地氣”并不僅僅是徒有其表，在葡萄的種植和釀造上，他們一方面繼承了波爾多“混釀”的風(fēng)格，另一方面又加入大把的中國(guó)“味道”。在450畝連貫的葡萄園中，無一例外地種植了黑葡萄品種，分別是赤霞珠、品麗珠、馬瑟蘭、美樂、西拉和紫北塞。近些年，馬瑟蘭在中國(guó)風(fēng)土的表現(xiàn)十分搶眼，因此，瓏岱酒莊也選用了它和赤霞珠、品麗珠混釀來做第一款年份酒。這之中，赤霞珠占比50%、馬瑟蘭和品麗珠分獲25%，經(jīng)由波亞克的法式橡木桶18個(gè)月陳釀處理，2017年份酒體整體呈現(xiàn)出明亮鮮艷的寶石紅色。

記者翻閱了此前一些知名酒評(píng)人對(duì)該款酒的品酒筆記，發(fā)現(xiàn)評(píng)價(jià)都比較細(xì)膩、精致和優(yōu)雅。但也有不少專家表示，強(qiáng)勁的單寧、不考慮中國(guó)消費(fèi)者“嗜甜”的絕干還是帶有“波爾多”風(fēng)格辨識(shí)度的。在蓬萊“風(fēng)土”的表達(dá)上，或許要通過往后年份酒的表達(dá)來尋覓、比較和感受似乎更妥帖。

“破天窗”的售價(jià)，是噱頭還是引領(lǐng)？

關(guān)于此款酒的價(jià)格，也是幾經(jīng)傳說，從7月份剛上市流出的1580元售價(jià)到現(xiàn)在保樂力加官方透露的2300-2500元的價(jià)格，都印證了瓏岱酒莊的高端的定位。

那么這個(gè)價(jià)格到底值不值？

衡量一款酒的價(jià)格，首先要考慮的是成本。

在今年5月，世界散裝葡萄酒及烈酒展亞洲展上，瓏岱酒莊技術(shù)總監(jiān)Juliette Couderc就曾表示，拉菲集團(tuán)為了瓏岱酒莊幾乎是“不計(jì)成本”的投入了十二年。2008年起，酒莊組織技術(shù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了2-3年的風(fēng)土研究。而后幾年對(duì)多個(gè)地塊進(jìn)行分級(jí)種植、分別釀造。目前，酒莊有340多個(gè)小地塊，多數(shù)都是梯田，因?yàn)闄C(jī)器采收難度大，全部采用人工按照成熟度分批次采收。采收之后，又分批次地送入9噸的小型發(fā)酵罐中，精準(zhǔn)釀造。如此大的人工，又如此費(fèi)勁地釀造，成本高是顯然。

據(jù)此前媒體發(fā)布的財(cái)務(wù)報(bào)告顯示，2016年，瓏岱酒莊資產(chǎn)為2.2億元，負(fù)債為1.6億元，當(dāng)年凈利潤(rùn)虧損944.9萬元；2017年截止于8月31日，資產(chǎn)總計(jì)近3億元，負(fù)債為2.5億元，凈利潤(rùn)為虧損418.8萬元。有人給拉菲算過賬，想要收回成本，實(shí)現(xiàn)盈利至少36年。

但成本高、投入多并不能成為產(chǎn)品價(jià)格“捅破天窗”的必然。畢竟品牌溢價(jià)和市場(chǎng)認(rèn)可度是不可忽視的重要組成條件。

從目前的全球市場(chǎng)來看，拉菲呈現(xiàn)出品牌熱衷度“兩極分化”的現(xiàn)象。

一方面，據(jù)9月20日，倫敦國(guó)際葡萄酒交易所Liv-ex公布的一周交易概況顯示，9月12日-19日，五大最高交易總額葡萄酒中，拉菲Lafite Rothschild 2009年再次排名第一。而該交易所之前公布的2018年、2019年的十大最高交易總額葡萄酒名單中，拉菲不同年份的葡萄酒也均在榜上。

另一方面，在今年上半年舉行的法國(guó)葡萄酒拍賣會(huì)上，拉菲卻不再是收藏家們追捧的對(duì)象，來自勃墾地的葡萄酒多數(shù)被拍走，而拉菲無人問津。

對(duì)此，不少經(jīng)銷商告訴記者，世界名莊酒品牌如此之多，隨著消費(fèi)者受教育的程度越來越高，其對(duì)品牌的忠誠(chéng)度也越來越低。拉菲想要在中國(guó)市場(chǎng)上占據(jù)一席之地，也是面臨很大挑戰(zhàn)的。

不管是從技術(shù)、釀造還是市場(chǎng)方面來看，國(guó)產(chǎn)葡萄酒相對(duì)還是不夠成熟。想像茅臺(tái)成為一種奢侈品對(duì)消費(fèi)者來說，仍需要一個(gè)認(rèn)知過程。那么在品質(zhì)無法確保、產(chǎn)量又有限的情況下，2500元一瓶的瓏岱并不在他們的考慮范圍之內(nèi)，“畢竟300歐的價(jià)格放眼全球，可以買到非常不錯(cuò)的好年份名莊酒,同樣的價(jià)格，我可能更推薦意大利的酒。”從事葡萄酒推廣與教育的尚女士告訴記者。

但不可否認(rèn)，2500元的高價(jià)格對(duì)國(guó)產(chǎn)酒來說也有利好的一面。國(guó)外名莊的“中國(guó)化”一方面認(rèn)證了中國(guó)風(fēng)土的力量，另一方面，也起到了價(jià)格引領(lǐng)的標(biāo)桿作用。對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)不好、價(jià)格不高、市場(chǎng)接受度不廣的固有思想不攻自破。畢竟誰也不能忽視品牌、產(chǎn)品以及消費(fèi)者的信任賦能的市場(chǎng)引導(dǎo)。

在如今品牌集中度越來越高，酒企紛紛發(fā)力中高端市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)下，限量、高價(jià)也成為催生市場(chǎng)營(yíng)銷的一種手段。不得不說，瓏岱在保持品牌“高貴”的調(diào)性上，的確下了一番“苦”功夫。不是哪個(gè)酒莊都能耐得住寂寞，十年只投入不產(chǎn)出。品質(zhì)上堅(jiān)守“匠心”，營(yíng)銷上保持“神秘感”，酒莊文化建設(shè)上又如此“接地氣”，除了拉菲，誰又會(huì)是第二個(gè)呢？