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法國(guó)香檳委員會(huì)7月25日的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，香檳區(qū)氣溫已創(chuàng)下歷史新高，達(dá)到42.9℃。

四月初至五月中的春季霜凍使得5000公頃的葡萄園受到損傷，且其中1000公頃、占香檳區(qū)總面積3%的葡萄園損毀程度達(dá)到100%，顆粒無(wú)收。六月中的花期雖進(jìn)展順利，但葡萄園也承受著白粉病的考驗(yàn)。七月席卷全法的高溫極熱天氣導(dǎo)致部分果粒被陽(yáng)光灼傷……

在綜合了市場(chǎng)、種植等多方面因素后，香檳區(qū)酒莊及果農(nóng)于7月24日在埃佩爾奈召開會(huì)議，將2019年的可銷售采收量(即當(dāng)年能夠進(jìn)行釀造的采收量)確定為10200公斤/公頃。

香檳區(qū)的葡萄園處在適宜種植葡萄區(qū)域的北部邊緣地帶，其中蘭斯位于北緯49.5度。

香檳委員會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，30年間，Huglin指數(shù)已由1565上升至1800，葡萄園的夜間溫度由9.8℃上升至10.4℃，整體平均氣溫上升1.1℃，而降雨量并沒(méi)有變化，仍維持每年700毫米的平均值。葡萄采收日期提前了18天，葡萄果粒的總酸度降低了1.3gH2SO4/L，酒精度升高了0.7%。

由此看來(lái)，全球氣候變暖帶來(lái)的變化顯而易見。那么，如何適應(yīng)并減少其帶來(lái)的變化成為香檳果農(nóng)需要面對(duì)的首要問(wèn)題。

香檳委員會(huì)技術(shù)和環(huán)境總監(jiān)Arnaud Descotes在一次采訪中表示：“香檳委員會(huì)早已先行一步，自2005年起便在17個(gè)試驗(yàn)田中開始著手應(yīng)對(duì)氣候變化——將行距由現(xiàn)有的1.5米調(diào)整至1.8～2.2米，株距則為0.9～1.2米，從而保證每公頃的種植密度由現(xiàn)在的8000株轉(zhuǎn)為4000～5000株。這一試驗(yàn)結(jié)果將于2019年末向行業(yè)內(nèi)人士公布，并視情況決定是否將通過(guò)INAO法國(guó)國(guó)家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量管理局授權(quán)正式引入該種植模式。”

此外，對(duì)葡萄藤葉片的高度和種植密度的管理也是應(yīng)對(duì)措施之一。香檳委員會(huì)建議在預(yù)期高溫時(shí)減少對(duì)葉片的修剪，從而為葡萄果粒提供一定的遮陽(yáng)效果。同時(shí)還建議進(jìn)行“短剪梢”，以增加嫩葉的覆蓋面積和蘋果酸的增長(zhǎng)，從而避免酸度的降低。

隨著“可持續(xù)栽培”的持續(xù)進(jìn)行，香檳人已經(jīng)制訂了兩個(gè)全新的目標(biāo)：在2025年實(shí)現(xiàn)除草劑的零使用以及到2030年香檳區(qū)內(nèi)100%葡萄園獲得環(huán)境認(rèn)證。