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創(chuàng)建于上世紀90年代初的山東即墨妙府老酒有限公司文章來源華夏酒報，在業(yè)內(nèi)有著多個令人羨慕的亮點和光環(huán)。對此，有業(yè)內(nèi)人士分析指出，這在很大程度上，與妙府老酒總經(jīng)理、總釀酒師、“中國釀酒大師”于秦峰幾十年立足老酒事業(yè)，恪守責任使命，注重傳承創(chuàng)新，致力打造行業(yè)最高品質(zhì)、最安全放心、最有代表性品牌的有機老酒發(fā)展戰(zhàn)略和完美追求不無關(guān)系。于秦峰領(lǐng)導(dǎo)下的妙府老酒公司，更是得到了行業(yè)權(quán)威專家、國家各級監(jiān)管部門和廣大消費者的一致贊譽。這顯然不是一般企業(yè)所能創(chuàng)造的成效。在妙府老酒諸多的亮點中，創(chuàng)造四個“零檢出”，成功打造國內(nèi)首個有機黃酒品牌，可謂光彩奪目，達到了至高境界，也更為社會關(guān)注和市場贊譽。
多年來，隨著國人生活水平的不斷提高，對食品安全也日益重視。有專家指出，我國食品行業(yè)生產(chǎn)，從無公害食品到綠色食品，再到有機食品，其實還有很漫長的路要走，需要企業(yè)、行業(yè)和社會共同付出更多的努力。顯然，這一過程中，榜樣的力量是非常重要的。而做為榜樣者，顯然是非常不易的，這需要強大的責任心、毅力和卓越的水平。在食品質(zhì)量安全日益成為國家戰(zhàn)略問題的今天，作為食品生產(chǎn)企業(yè)的妙府老酒公司，在中國釀酒大師于秦峰的帶領(lǐng)下，面對激烈的市場競爭和逆境壓力，以強烈的社會責任感和對消費者負責的真心、誠心、愛心，克服種種困難，趟出了一條恪守質(zhì)量標準、真誠服務(wù)消費者、打造百年企業(yè)和讓市場真正安全放心品牌的科學(xué)、持續(xù)發(fā)展的陽光大道，成為全國行業(yè)打造最安全放心老酒品牌的最優(yōu)秀代表。
冰凍三尺，非一日之寒。“妙府老酒能夠為消費者生產(chǎn)、提供最安全放心的酒品和打造黃酒行業(yè)首個有機老酒品牌，既凝聚著企業(yè)多年的艱辛與執(zhí)著，更包含了社會各界的關(guān)懷與支持。”妙府總經(jīng)理、中國釀酒大師于秦峰深有感觸地對《華夏酒報》記者說。
于秦峰清晰地記得，2009年5月15日，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才專程來到即墨考察妙府老酒。在妙府著名的文化長廊歷史展區(qū)，著名營養(yǎng)專家于若木教授的遺容前，王延才注目深思，深情地對身邊的妙府老酒總經(jīng)理于秦峰說：“于老生前多次到妙府訪問，她對妙府的關(guān)心和支持有目共睹，這是妙府之幸，也是行業(yè)之幸，于老是著名的營養(yǎng)專家，她為健康事業(yè)傾注心血，我們懷念她最好的方式就是釀造至醇至香、消費者喝著放心的安全酒。妙府首創(chuàng)有機老酒，妙府老酒不加添加劑，在產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，妙府做得有聲有色、可圈可點，這對行業(yè)健康發(fā)展同樣是有貢獻的。”
各級領(lǐng)導(dǎo)多年來的關(guān)懷和對打造最高品質(zhì)、最安全質(zhì)量產(chǎn)品、最放心品牌的執(zhí)著，使得妙府老酒在打造中國首個有機老酒品牌的歷程中，越走越遠，碩果累累，連創(chuàng)佳績。妙府老酒真正成為了國內(nèi)品質(zhì)最好、質(zhì)量最安全的黃酒。
1993年，于秦峰的即墨妙府老酒公司成立了，著名營養(yǎng)專家于若木教授和酒業(yè)泰斗秦含章欣然為其題字，并勉勵他“繼承傳統(tǒng)，做好做強即墨妙府老酒，就是為人類健康做貢獻”。憑著一腔熱情，神圣的使命感和責任感，憑著全面的技術(shù)、管理能力，于秦峰帶著妙府團隊，開始了重振老酒的傳奇式創(chuàng)業(yè)。
2008年，國家質(zhì)檢總局食品行業(yè)生產(chǎn)力促進中心和國家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心對全國黃酒行業(yè)20家重點企業(yè)的水、曲、米、產(chǎn)品共64項指標進行抽檢評估，妙府老酒全部合格。
妙府是全國黃酒行業(yè)唯一在產(chǎn)品里不加焦糖色素的企業(yè)，而且食品添加劑所有指標檢測結(jié)果均為“未檢出”。妙府成為國家質(zhì)檢總局黃酒企業(yè)添加劑“零”備案企業(yè)。
值得一提的是，自2008年國家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、山東省質(zhì)量檢驗中心、青島市質(zhì)監(jiān)所對妙府老酒進行抽查檢驗以來，妙府生產(chǎn)的各類產(chǎn)品在歷次抽檢過程中均獲得優(yōu)異結(jié)果，食品添加劑、農(nóng)藥殘留、致癌物和致病菌四項影響黃酒質(zhì)量安全的指標均為“零檢出”，迄今，妙府老酒成為全國黃酒行業(yè)唯一家四個“零檢出”生產(chǎn)企業(yè)。
對此，行業(yè)權(quán)威專家從工藝技術(shù)深入分析解讀：妙府老酒做到了添加劑“零檢出”，在歷次抽檢中均未檢出防腐劑、甜味劑和著色劑等黃酒生產(chǎn)中違規(guī)添加劑，表明妙府老酒的產(chǎn)品是完全用黍米釀造而成的；妙府老酒所用的釀造原料大黃米，所有26種藥物殘留均為“零檢出”，說明妙府老酒位于內(nèi)蒙古和吉林的大黃米生產(chǎn)基地擁有良好的生態(tài)環(huán)境。以這種優(yōu)質(zhì)大黃米為主要原料生產(chǎn)的妙府老酒產(chǎn)品質(zhì)量更加值得信賴；對于國際上通常認同的酒精飲品中致癌物氨基甲酸乙酯，自2008年以來的歷次抽檢中，妙府老酒氨基甲酸乙酯都是“零檢出”，充分說明妙府老酒產(chǎn)品生產(chǎn)工藝更加科學(xué)，對過程的控制更加嚴格；而多年來，有關(guān)致病菌在妙府老酒中均未檢出，彰顯了妙府老酒過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和永遠保證讓消費者放心飲用的生產(chǎn)技術(shù)管理水平。
“問渠哪得清如許，為有源頭活水來”。妙府驕人的榮譽得益于妙府的“大手筆”：妙府是黃酒國家標準起草單位，更是《即墨黃酒》山東省地方標準第一起草單位，以及《黃酒生產(chǎn)質(zhì)量安全控制標準》和《黃酒生產(chǎn)企業(yè)HACCP應(yīng)用指南》山東省地方標準第一起草單位；妙府黍米生產(chǎn)基地在全國黃酒行業(yè)獨一無二，迄今，已在吉林等地投資建立了十五萬畝有機黍米種植基地，為妙府持續(xù)科學(xué)發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)米源。
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