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11月9日-11日，作為云門酒業第十三屆中國北方醬酒文化節的重要一環，首屆中國醬香型白酒高質量發展“青州論壇”暨第四屆北方醬酒生產技術交流會在山東青州成功舉辦。本次論壇以“創新驅動·醬酒新篇”為主題，匯聚行業權威專家、領軍企業代表，共繪醬香型白酒高質量發展新藍圖。

出席論壇的領導有：中國酒業協會理事長宋書玉，原國家質量監督檢驗檢疫總局黨組成員、國家標準管理委員會原主任、中國酒業協會戰略專家紀正昆、中國酒業協會名譽理事長王延才，中國輕工集團有限公司副總經理、中國食品發酵工業研究院董事長肖丹，山東省白酒協會會長姜祖模，青州市委副書記、市長田永全，青州市市政府副市長劉宏。

出席論壇的專家有：中國著名白酒專家季克良、中國著名白酒專家栗永清，首屆中國釀酒大師、中國食品發酵工業研究院原副院長張五九，中國著名白酒專家王貴玉，江南大學教授、原副校長徐巖，齊魯工業大學食品與生物工程學院院長王瑞明。

出席本次論壇的還有來自北京、天津、貴州、四川、江蘇、遼寧、黑龍江、湖北等10多個省市地區的知名酒企代表，專家學者及新聞媒體。

高瞻遠矚論勢產區未來

中國酒業協會理事長宋書玉在《文化引領價值升維》致辭中強調：“中國白酒的競爭，必將從‘價格’與包裝的表象，轉向‘情緒’與‘體驗’的深層文化。誰能為消費者提供更豐富的情感共鳴，誰能打造更獨特、更愉悅的消費方式，誰將贏得下一個時代?！?/span>

原國家質量監督檢驗檢疫總局黨組成員、國家標準管理委員會原主任、中國酒業協會戰略專家紀正昆在講話中表示：“希望參會企業以品質為核心，以標準為引領，以科技為動力，共同推動中國酒業走向高質量發展的未來?！?br/>

青州市委副書記、市長田永全在講話中指出：“產區的價值，在于共識，在于共建，更在于共享。榮獲‘世界美酒特色產區’稱號，對青州而言，不是一個終點，而是一個推動北方醬酒高質量發展的全新起點。”

保利中輕副總經理、中國食品發酵工業研究院董事長肖丹表示：“讓青州醬香不僅成為齊魯大地的特色名片，更成為中國醬香型白酒產業高質量發展的強勁引擎?！?/span>

山東省白酒協會會長姜祖模表示：“多年來云門酒業始終堅守醬香領域，堅守長期主義，潛心鉆研工藝，參與國家標準起草，奠定了北方醬酒的工藝基石?！?/span>

云門酒業集團黨委書記、董事長汲英民在講話中提出。“面向未來，我們不能止步于對傳統的復刻，而應立足技術創新，塑造能與時代對話、與消費者共鳴的品牌美學新表達?！?br/>

圓桌論道洞見消費趨勢

在備受矚目的“醬酒產品創新與消費趨勢”圓桌對話環節，與會的嘉賓、學者及企業代表就醬酒產業未來發展趨勢，展開討論。

云門酒業集團總經理王邦坤結合行業發展方向與企業實踐經驗，分享了云門酒業在產品創新與市場拓展方面的深度思考，為醬酒產業創新發展提供了新思路。

主旨論壇聚焦創新實踐

主旨報告環節精彩紛呈，多位專家學者、企業代表從不同維度分享了最新研究成果，展現了醬酒行業在科技創新方面的集體智慧。

云門酒業股份公司總經理潘學森以“青州產區云門醬酒品質提升的研究”為題進行專題匯報。報告從原料優選、工藝創新、品質管控等多個維度，展示了企業在品質提升方面的最新科研成果。碩果盈枝彰顯云門實力作為北方醬酒創領企業及本次論壇東道主，云門酒業在本屆論壇期間還迎來兩大重要成果。

碩果盈枝彰顯云門實力

作為北方醬酒創領企業及本次論壇東道主，云門酒業在本屆論壇期間還迎來兩大重要成果。

11月9日，來自全國各地的白酒專家，對云門酒業與中國食品發酵工業研究院聯合開展的《云門醬酒品質特征剖析的研究與應用》項目進行評審、鑒定。

經過專家組討論，該項目符合鑒定程序，整體技術達到國際領先水平，予以通過。

在同日舉行的云門醬酒新品專家品鑒會上，由9名行業專家組成的專家品鑒組對“青州從事20”進行現場鑒評。

結論意見如下：微黃清亮透明，醬香突出，陳香優雅，曲香，花香，果香等復合香氣平衡舒適，酒體醇厚甘潤豐滿，細膩綿柔，回味凈爽，空杯留香持久舒適，具有明顯的高端醬酒的風格。

同時，在本屆論壇特別打造的“甄選醬酒評鑒會”中，“青州從事20”憑借優秀品質，通過初評、復評榮獲“卓越醬酒產品”殊榮。

這兩項成果集中展現了云門酒業在科研創新與產品品質上的硬核實力，也為青州產區醬酒風格體系的構建提供了重要支撐。

本屆論壇的成功舉辦，不僅為北方醬酒產區的技術交流構建了高端平臺，更在戰略層面凝聚了“以科技創新驅動品質革命”的行業共識。云門酒業憑借其在產業交流、技術研究和品質創新方面的卓越表現，充分展現了作為北方醬酒創領者的實力與擔當。

未來，云門酒業將繼續秉承匠心精神，以科技賦能傳統，以創新引領發展，為推動中國醬香型白酒高質量發展貢獻云門力量

編輯：張琦