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近日，《華夏酒報》記者看到這樣一篇文章，講述了我國移動通信產業歷經“2G跟隨、3G突破”，實現了“4G同步”“5G引領”的歷史性跨越的進程，看到一個個驚人的數字，不禁感嘆，“國之繁榮，盛世鼎力，這是我的祖國，一個科技騰飛的祖國”。經過70年的不懈努力，我國工業和信息化發展成就矚目，制造業規模連續9年位居世界第一，200多種主要工業產品產量居世界首位，擁有全球最大的4G網絡，5G標準必要專利數量全球第一，有力推動了中國綜合國力和人民生活水平的大幅提高。

新中國成立70周年，科技對于我國各行各業的影響巨大，中國食品工業從產業技術結構配置、研發隊伍的建設、資源投入等方面強化食品科技創新能力建設，培育具有較強科技創新實力的食品企業集團，全面提升食品產業競爭力。我國食品科技同樣從“跟跑、伴跑”階段走向了“領跑”未來，隨著5G時代的到來，食品行業將如何乘載“5G艙”順勢騰飛？

重視科技，掌握食品產業核心競爭力

熟知食品工業發展歷程的人都知道，從“六五”開始，我國就根據產業發展需要，加大對食品產業中科技創新的投入，重視科技創新隊伍的培養和構造。早在2006年5月，中國食品工業協會就印發了《關于開展全國食品行業創新型企業試點工作的通知》，在全國眾多知名企業中，如五糧液集團、銀象集團、王致和集團、娃哈哈集團、劍南春集團等推行企業科技創新計劃。據統計，首批全國食品行業創新型試點企業2005年度研發經費所占總銷售額比例平均為3.82%，個別企業達到8.84%，通過技術性投入帶來的高新技術產品銷售收入占當年總收入比例大幅提高，有的甚至達到100%。試點企業中被國家有關部委認定為國家級技術中心的有4家，經地方政府認定省級、市級企業技術中心的有13家，其余的則擁有同行業先進的研發儀器與設備，擁有多項國家發明專利，參與國家有關部委課題研究或國家、行業生產技術標準的制定工作，在同行業科研、生產以及技術等方面保持領先水平。

到“十二五”期間，我國對食品科技研發的支持力度明顯增強，取得了一批重大科技成果，制訂了一批新標準，建設了一批創新基地，組建了一批產業技術創新聯盟，食品科技創新能力不斷增強，食品裝備行業整體技術水平顯著提高，食品安全保障能力穩步提升，有力支撐了食品產業持續健康發展。

一直以來，對科技的重視是掌握產業核心競爭力的重要手段。

中國食品科學技術學會理事長孟素荷在接受采訪時表示，中國食品工業之所以歷經磨難仍然能穩健發展，關鍵因素之一是得到科技界堅定而有效的支持。這種支持來自實驗室“0～1”的科學發現及“1～100”產業化過程中的科技支撐；來自對食品安全輿論場敢于擔當的風險交流；來自對政府決策時清晰明確地表達科技界的立場。可以說，食品產業的科技體系伴隨著食品產業的發展逐步走向了更加健康、更加安全、更加創新的層面，食品科技體系的形成、完善、強大是產業健康發展的“臂膀”。

領跑全球，科技預見未來

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國說：“我國食品科技由跟跑到并行，一些領域處于全球領跑水平。”事實上也正是如此，我國在食品科學研究領域已逐漸趕超國際水平，在一些組分的結構功能、在影響加工食品品質和安全性方面甚至居于領跑地位。就拿在碳水化合物領域來講，近年來的一些研究成果、國內發表的SCI論文，無論是數量還是水平，都居于全球領先地位。這一系列的研究成果，不僅有效推動了傳統食品的現代化，提升了傳統食品和特色食品的競爭力，也有效推動了食品科技創新，支撐了食品工業的發展，同時也拉動了全國工業水平的提高。

2018年，全國40909家規模以上食品工業企業完成工業增加值同比增長6.3%，比全國工業6.2%的增速快了0.1個百分點。經測算，食品工業完成工業增加值占全國工業增加值的比重為10.6%，對全國工業增長貢獻率為10.7%，拉動全國工業增長0.7個百分點。

食品產業的發展離不開我國高速發展的科技技術與在全球地位的提升。

近年來，我國食品產業科技水平大幅提升。現如今，我國食品科技在超高壓殺菌、無菌灌裝、自動化屠宰、在線品質監控和可降解食品包裝材料等方面的研究都取得重大突破，開發了一批具有自主知識產權的核心技術與先進裝備，食品科技支撐產業發展能力明顯增強；食品物流從“靜態保鮮”向“動態保鮮”轉變，在快速預冷保鮮、氣調包裝保藏、適溫冷鏈配送等方面均取得了顯著成績。

孫寶國見證著中國食品科技的發展歷程，他說：“大食品時代已經來臨，以‘大規模、大業態、大市場、大龍頭、大集群、大安全、大品牌、大科技’為特征的發展趨勢日漸顯現。”

在大科技未來的藍圖中，5G將給人們的生活帶來一場顛覆性的變革，諸多行業將經歷史上最大的重新洗牌機遇。

深謀5G科技，賦能產業發展

未來將是什么樣子？

2019年5G時代到來，從1G時代的即時通訊到4G時代的實時互動，再到今天的5G時代的全空間鏈接，實現了從虛擬世界到真實空間的科技巨變。未來的5G，就是真正的“高速公路”，5G時代將開啟各行各業更加激烈的競爭，“公路”修好了，“車與人”如何趕路？食品行業作為國家重要的支柱性產業，未來將怎樣搭載5G的快軌，駛入新的“藍海”？

在國家打造“中國品牌”的戰略布局下，為加強食品行業國家品牌的培育，講好食品業的中國品牌故事，打造新時代下的國家品牌食品形象，2019中國品牌食品發展高峰論壇將于2019年天津秋季全國糖酒會期間舉辦。據論壇組委會介紹，本次論壇將以“國家品牌，5G新食代”為主題，共同探討食品行業國家品牌的培育和科技創新賦能產業發展，推動中國食品開創科技新發展、新格局、新征程。屆時，將匯集科技領域、食品行業的專家學者共同探討5G時代下蘊藏的機遇與挑戰，以及如何在5G時代下做好食品行業國家品牌的培育與建設等重要話題，深耕食品行業高質量發展。

改革開放以來，我國食品工業保持了持續的增長狀態，食品工業總產值從1978年的471.7億元增長到2018年的12萬億元，250多倍的巨大變化，是我國食品工業由弱到強的見證，食品工業能取得如此成績的關鍵是強有力的科技支撐。

食品科技的進步，是食品工業跨越發展的直接推動力；食品科技的進步，為食品產業發展輸送創新人才、增加創新智慧、開發創新技術、轉化創新成果，提供有力的支撐并引導食品產業的可持續發展。

5G到來，10月22日，科技專家與食品行業專家將共同揭秘食品科技的發展與食品行業企業品牌將如何搭乘科技“航班”駛入新的里程？

編輯：閆秀梅