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據(jù)歷史記載，該船于1797年沉沒，至今已有220年。都說陳年的酒最好，在深海埋藏多年之后，該酒的色澤和香味都還不錯，瓶里的酵母依舊活躍。研究人員已將酵母分離出來并使用歷史配方釀制了一批18世紀的啤酒，同時，他們還將對該瓶啤酒做進一步的分析研究。
這艘沉船中還裝有紅酒。澳大利亞維多利亞女王博物館管理人員理查德?馬爾瓦尼(RichardMulvaney)表示：“通過這些紅酒的成分，我們能夠了解早期的紅酒和當代的紅酒有什么不同之處。”他還強調(diào)，“如果這艘沉船沒有被合理地保存下來并進行合理挖掘，這項研究根本就無法進行，所以請不要試圖擅自探尋此艘沉船。”
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