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　　愛喝葡萄酒之人，常常希望能擁有自己的私人酒窖，以便于隨時痛飲一番。不過把酒窖放在家里真的合適嗎？答案當然是肯定的，但在搭建的過程中七大注意事項需謹慎。

　　新京報23日的一則報道引發人們對私人酒窖的關注：北京一私人別墅的地下改建酒窖施工中發生墻體倒塌。事故造成施工人員6人死亡，3人受傷。傷者已被送往醫院治療，目前無生命危險。

　　隨著葡萄酒在國內的發光發熱，愛喝葡萄酒的人日漸成群，但能擁有一座私人酒窖的人卻屈指可數。暫且不提蝸居的房子沒有空間帶來的遺憾，因此就算家中有地下室，也很難達到貯存葡萄酒的最佳條件。搭建私人酒窖真的很難嗎？只要把下面7大問題解決掉，一個舒適的酒窖自然擁有。

　　酒窖照明選取冷光源

　　1、選址

　　要想建造一個好的葡萄酒窖，必須先確定所要窖藏紅酒品牌的儲存條件。比如，波爾多、勃艮第的名莊酒儲存條件最高，要達到溫度12-15℃，濕度 60-70%，另外酒窖應裝在室內最涼爽的地方。還要考慮到周圍環境的影響，避免日光、震動，通風良好，而新世界酒區的葡萄酒工業化釀造，沒有特別嚴苛的儲藏條件。如果你的大部分藏酒是日常飲用的餐酒常規儲存就可以滿足需要。

　　酒窖不必在意大小，房間的任何地方都能改造成酒窖，如3平方米樓梯口雜物間，可以根據樓梯的高低走勢設計錯落有致的酒架；4平方米的狹長走廊能選用階梯形酒架；當然如果你有獨立的別墅，把酒窖建在地下室是最佳之選。

　　溫、濕度控制

　　2、溫、濕度控制

　　酒窖最理想的儲酒溫度是在10°C-12°C，沒有劇烈震蕩的場所。如果將酒窖建在公寓里面一定要遠離暖氣及排熱裝置。低于9°C，葡萄酒會減緩成熟的速度，葡萄酒的香氣會以沉淀物的形式禁錮起來。高于14°C，葡萄酒在酵母與乳酸菌的作用下加快成熟速度，使酒的陳年能力大大縮短。

　　酒窖不應該過于潮濕和干燥。濕度保持在70%左右。

　　3、酒窖內壁

　　酒窖的內壁很多時候要起到保溫的作用，因此酒窖的墻體和天花板、地板必須做保溫處理。這是酒窖建造里比較專業的環節。墻體需要測量、計算得到一個比較準確的數值來滿足各個空間的儲藏要求。同一個酒窖放在太陽底下和洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。最簡單的保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。通常做好墻壁保溫防水后，然后可以畫一些相匹配的顏色主題于地窖中，石頭或花崗巖也用作墻壁覆蓋材料。

　　照明是一個酒窖的重中之重

　　4、酒窖木門、地板

　　酒窖的木門必須有一個很好的密封，以保持地窖里內涼爽的空氣。其中實芯門或中空玻璃木門是最常用，玻璃木門必須有至少增加一倍窗格鋼化玻璃、而且木門最好在中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條，因為門是整體酒窖中保溫最薄弱的環節。木材國內最常用的是橡木和一些硬雜木。木門一定要烘干得當，否則受門兩側不同的溫、濕度影響，木門很容易變形。

　　酒窖地板最常用的是石板、瓷磚、大理石等，需要注意的是不要使用地毯。地板通常選擇匹配整體裝飾色彩的。

　　5.酒窖照明

　　照明是一個酒窖的重中之重，照明最好選用冷光源。由于白熾燈會產生熱能；熒光燈產生大量的不可見紫外線，紫外線嚴重破壞葡萄酒酒體結構，所以都不能作為酒窖的照明光源，射燈是就叫裝飾中最受歡迎的。不同類型的射燈的作用也不盡相同，多數是用來突出圖片、區域、酒瓶等。

　　6、酒窖空調

　　推薦選用歐美進口設備或選用低能耗、高配置的國內空調產品。由于中國的 CCC 限制，進口產品目前無法正常報關進口，而且售后保障比較有難度，因此在選用前一定慎重考慮；國產酒窖空調產品的選擇很多，每個廠家的原理和系統都有較大的差異，售后服務和質量保證期是要考慮的重要因素。

　　酒窖酒架及陳列裝飾

　　7.酒窖酒架及陳列裝飾

　　在定制酒架的時候，一般木材材料為紅木、橡木、楓木、沙比利木等。在選用木材時，我們首先要考慮的材質的耐潮性以及它的穩定性。最好要有天然木質細膩紋理，緊致密實，防潮耐壓，避震，最佳材料是橡木。安裝酒架時，首先要保證穩固性和強度。

　　酒架的材質非常多木制，鋼制或磚砌等，而根據存放葡萄酒的數量、酒瓶規格，可以選用不同的材質，只要規模和風格建議與酒窖整體風格一致即可。

　　酒架的安全性一定要謹慎處理，不要自己盲目 DIY，若儲藏不當，過陣子就發現酒已經全都發霉了，得不償失。

　　在酒窖設計中，為了突出私人酒窖的華麗與尊貴，通常會搭配藝術浮雕、風光油畫、仿古裝飾品、品酒桌等等，讓專業與藝術完美結合，創造出尊貴經典的私人酒窖。

編輯：張勇